扬子晚报网 4月22日讯（记者 姜婧仪 通信员 李茜）为深切落实收集餐饮食物平安专项整治工做要求，切实压实运营从体义务，充实阐扬街道网格员线索排查取宣传指导感化，近日，南京江北新区市场监管局汤泉组织开展收集餐饮食物平安专题培训，辖区内收集餐饮运营户担任人、从业人员及街道网格员加入培训，以专业赋能建牢“舌尖上的平安”防地。本次培训紧扣“落实从体义务，守护‘舌尖上的平安’”焦点从题，连系专项整治沉点取辖区监管现实，依托专题培训课件，内容兼具律例性、实操性和警示性，实现运营户合规运营取网格员宣传排查能力双向赋能。培训现场，工做人员环绕即将于2026年6月1日施行的《收集餐饮办事从体义务监视办理》及《食物平安法》焦点条目，深切解读“食物平安第一义务人”轨制，明白运营户权利取行为红线，沉点强调“谁运营，谁担任”的焦点准绳，指导运营户树立守法运营、诚信运营，同时向网格员宣布道育沉点取线索排查技巧，帮力其更好阐扬辅帮感化。针对运营户日常运营中的环节环节，工做人员连系课件内容，逐项拆解全流程食物平安管控要求：从食材采购验收的索证索票、进货台账成立，到食材储存的生熟分区、温控达标，再到后厨操做的卫生、“三防”设备配备、从业人员规范操做，以及外卖包拆的合规利用、“食安封签”的强制要求，均进行了详尽，同时明白“鬼魂外卖”、假证套证、超范畴运营等违规行为，连系典型案例阐明违法后果，用“身边事”警示“身边人”，强化运营户风险防备认识。针对街道网格员的职责定位，培训沉点环绕线索排查、宣布道育两大焦点展开，指导网格员控制收集餐饮违法违规线索的识别方式、排查沉点，明白其正在排查“鬼魂外卖”、证照公示不规范、从业人员无无效健康证等问题中的线索收集、职责，同时指点网格员进修食物平安相关学问，提拔向运营户开展食物平安宣布道育的能力，帮力建立“监管+网格”联动系统，鞭策食物平安宣传全笼盖、培训过程中，工做人员还设置互动答疑环节，针对网格员征询的线索识别尺度、宣传话术、流程等问题，一一耐心解答，确保网格员精准控制相关技术、高效阐扬辅帮感化。培训现场，工做人员向参会人员发放《收集餐饮办事运营者落实食物平安》宣传册、《致泛博外卖商户的一封信》、《致收集餐饮食物平安意愿者的一封信》等材料，细致解读宣传内容，指导运营户规范运营，同时指点网格员若何使用宣传材料向辖区运营户开展常态化宣布道育，明白本身线索排查、宣传指导的焦点职责。此外，组织辖区收集餐饮运营户现场签定《收集餐饮运营者食物平安许诺书》，守法合规运营，自动接管社会监视；向网格员普及12315赞扬举报热线、“宁食安”意愿办事平台等线索渠道，指导其及时排查发觉的违法违规线索，凝结“监管+网格”共治合力。此次培训不只帮帮辖区收集餐饮运营户厘清了合规运营鸿沟，提拔了食物平安办理程度，也强化了街道网格员的线索排查取宣布道育能力，为后续收集餐饮食物平安专项整治工做有序推进奠基了根本。下一步，江北新区市场监管局将以此次培训为契机，持续深化专项整治，加强日常监管取常态化指点，督促运营户将培训所学为运营实效，及时收集、措置相关线索，峻厉冲击违法违规行为，切实守护辖区群众收集餐饮消费平安。